本书收入了超过100张全彩的复制菜单；它们来自来自世界各地最前卫的现代餐厅以及那些经典又具有代表性的历史餐厅。这包括The French House Dining Room在Fergus Henderson离开之前的最后一个菜单，或者Ferran Adria的米其林三星餐厅elBulli的最后一个菜单。这也包含1870年巴黎围城的圣诞节菜单，菜单上有老鼠以及动物园动物，以及伦敦Quo Vadis的有趣绘画菜单，这个菜单给餐厅注入了新的活力。作者不但叙述菜单背后的故事，同时分析了它的设计以及文字。书中同时探讨了葡萄酒以及调酒菜单的进化，菜单如何记录了一段历史，同时带着读者来到餐厅的幕后。作者采访了世界知名主厨，包括Heston Blumenthal (The Fat Duck), Massimo Bottura (Osteria Francescana), René Redzepi (Noma), Michel Roux, Jr. (Le Gavroche), April Bloomfield (The Spotted Pig), Daniel Boulud (Bar Boulud), Ruth Rogers (The River Café)等等，讨论他们在研发新菜背后的动力以及设计菜单的艺术。热爱美食的老饕们绝不能错过这本书！！

关于作者：

Nicholas Lander是The Financial Times的餐厅评论家，有一个每周的餐厅评论专栏。他也是The Art of the Restauranteur的作者。他曾是伦敦L’Escargot餐厅设计、写、标价以及编辑菜单的负责人，会根据季节来调整菜单。他的书The Art of the Restauranteur获得《经济学家》(The Economist)年度好书（Book of the Year）。

好评：

"This collection of menus from some of the world's greatest restaurants offers an insider's view of how such places work." —Observer Food Monthly, Best Food Books of 2016

"An expertly curated collection of menus from leading restaurants around the globe, sumptuously presented in a coffee table format." —The Buyer

"Great for all foodies who enjoy ordering food as much as eating it." —Squaremeal